Рекламный баннер 990x90px header-top
76.64
90.17
Рекламный баннер 728x90px center-top

СЕКРЕТ ИДЕАЛЬНЫХ БЛИНОВ: как печь, чтобы все ахнули?

СЕКРЕТ ИДЕАЛЬНЫХ БЛИНОВ: как печь, чтобы все ахнули?

Пятница — святое дело! А на Масленицу пятница пахнет не пиццей, а горячими блинами. Сегодня у нас по народному календарю «Тещины вечерки», а значит, самое время делиться коронным рецептом.

Мы в нашем центре решили: хватит сложных историй. Будем печь блины, которые точно получатся у каждого. Знакомьтесь: «Ажурные блины» на кефире и кипятке. Выглядят как кружево, а готовятся проще простого!

Немного истории к столу

Знаете, почему блины всегда старались сделать тонкими и с дырочками?
Раньше считалось, что чем больше дырочек на блине и чем он ажурнее, тем счастливее и богаче будет год. Дырочки символизировали солнце, которое проглядывает сквозь облака, и свет, который приходит в дом.
Раньше тесто делали на дрожжах, и это было целое искусство — ждать, пока оно подойдет. А современные хозяйки придумали хитрость: кефир + кипяток дают ту самую «дырчатость» мгновенно. Так что этот рецепт — дань традициям, но с ловкостью XXI века!

Записывайте (или сохраняйте):

Нам понадобится:
1 стакан кефира (комнатной температуры)
0,5 стакана кипятка
1 яйцо
1 стакан муки
0,5 ч.л. соды
1 ст.л. сахара
Щепотка соли
4 ст.л. растительного масла

Как готовить (волшебство начинается!):

Шаг первый. Смешиваем яйцо, сахар и соль. Взбиваем венчиком, пока не появится легкая пенка. Не ленимся, но и до состояния безе доводить не надо.

Шаг второй. Вливаем кефир, перемешиваем. Соду пока не трогаем! Рано.

Шаг третий. Всыпаем муку. Мешаем, чтобы не было комочков. Тесто получается густоватое — так и должно быть.

Шаг четвертый — САМЫЙ ГЛАВНЫЙ! В отдельной кружке готовим кипяток. Растворяем соду в кипятке (прямо там, в ложке воды, а потом выливаем в кипяток) и быстренько, тонкой струйкой, вливаем кипяток с содой в тесто. Интенсивно мешаем!

Чудо: Тесто на глазах станет пузыриться, станет жидким и шелковистым. Это кефир и сода вступили в реакцию. Сразу добавляем растительное масло.

Жарим! Сковороду — огонь! Печем тонко, как только румянец появился — переворачиваем.

Совет от нас:
Первый блин точно не будет комом, если сковорода раскалена, а тесто наливается половничком ровным слоем. И да, есть их лучше сразу, макая в сметану или варенье, пока горячие и хрустят по краям!

А вы какие блины любите? Толстые или тонкие? С чем едите: со сгущенкой или с красной икрой (мечты-мечты)? Делитесь в комментариях, у кого какой ТОП-рецепт!

#Масленица #РецептБлинов #АжурныеБлины #КулинаримВместе #Пятница #ЦПДСлюдянскогорайона
0

Оставить сообщение:

Рекламный баннер 728x90px center-bottom
Поделитесь новостями с жителями города
Если Вы стали свидетелем аварии, пожара, необычного погодного явления, провала дороги или прорыва теплотрассы, сообщите об этом в ленте народных новостей. Загружайте фотографии через специальную форму.
Рекламный баннер 200x200px sidebar-right
Полезные ресурсы
Рекламный баннер 200x200px sidebar-right